大年初一有钱没钱5种美食记得吃老传统别丢虎年大吉大利

发布日期:2022-08-02 10:49   来源:未知   

  小时候过年,非常热闹,一到大年初一就会一大早起来,迫不及待地换上新买的衣服。然后吃完早饭,就跟着父母去亲戚朋友家拜年。那时候去拜年都没有交通工具,都是一家人徒步走过去,虽然很辛苦,但是很开心呀。大年初一要吃什么,要怎么过,也是有很多传统习俗,今天就来跟大家聊聊,大年初一要吃哪些传统美食?哪些事有所禁忌?一起来看看,跟你们那边的传统习俗一样吗。

  在福建闽南一带,大年初一早上一定要吃面线,老人家常说,吃了面线才代表又长了一岁。因为面条又长又细,寓意着长寿,也表示日子长长久久。福建人早上常吃面线都会加海蛎、瘦肉等等,鲜美营养又好吃。

  制作过程:1、将海蛎清洗干净,充分沥干水分后,加点胡椒粉、生抽调味去腥,再加一把地瓜粉抓取混合裹粉。2、起锅烧油,先加点葱头煸香,加适量生抽提色提味。倒入适量的水,大火把水煮沸。3、水煮沸后,把海蛎一颗颗下锅煮,等海蛎煮至漂浮起来的时候,把面线摊开下锅煮,煮沸后即可关火。出锅前加点香葱提色提味。

  从小到大,每年大年初一早上,一定要先吃鸡蛋,吃了鸡蛋才代表真正长一岁了,也代表着家人身体健健康康。鸡蛋的做法很多种,我们一般都是吃水煮蛋,想要煮出来的水煮蛋完整好看,教你小诀窍。

  煮鸡蛋小诀窍:1、将鸡蛋表面脏物用毛巾擦拭干净;2、将鸡蛋冷水下锅,加入白醋和盐一起煮。3、小火煮10分钟左右即可关火,喜欢吃溏心蛋就煮5分钟左右即可关火。

  每年除夕的时候,因为要买很多年糕和发糕祭拜祖先和敬天公,所以大年初一早上基本上都会吃发糕或者年糕,要不然放久了很容易坏。发糕在闽南一带非常受欢迎,代表着发财,日子蒸蒸日上的意思。

  闽南发糕制作:1、将大米清洗干净,提前一个晚上浸泡好;2、将大米放入料理机中绞成糊状,加点白砂糖和酵母一起发酵至两倍大。3、将发酵好的米糊倒入模具中,上锅蒸熟即可。然后最上面点一个红点,表示着喜庆和吉祥。

  在北方地区,逢年过节都要吃水饺。作为经典传统美食之一,饺子与“交子”谐音,大年初一吃饺子,蕴含着“更岁交子”之意。而且水饺形似金元宝,是财源的象征,也寄托着人们对美好生活的向往。

  白菜馅水饺制作:1、将白菜切成小块,放入水中焯烫一下,用手充分沥干水分备用。2、将猪肉切成小块剁成泥,分次加入葱姜水搅拌,让肉馅充分吸收水分,然后加点胡椒粉、生抽、老抽等调味。3、将肉馅和白菜充分混合在一起,用饺子皮包裹起来即可。4、将饺子下锅煮熟即可,搭配蘸汁一起吃。

  在很多地方,大年初一早上或者中午都有吃汤圆的传统习俗,汤圆寓意着团团圆圆,家庭和睦幸福。而且如果去拜年,主人家也会准备汤圆给客人吃哦。

  芝麻馅汤圆的做法:1、将糯米粉倒入碗中,分次加入温水,慢慢揉成面团,再分成大小一致的小圆球。2、将黑芝麻打成糊状,加点黄油、白砂糖等搅拌充分混合,再搓成一颗颗小圆球。3、糯米皮把芝麻馅包裹起来,搓成小圆球即可,放入锅中煮熟即可。

  以上就是跟大家分享大年初一要记得吃的5种传统美食,营养美味寓意好,不管多忙,记得做给家人吃哦。返回搜狐,查看更多